Volker von Witzleben ist gelernter Koch und Kulturwissenschaftler. Gründete einen Gastronomiebetrieb, der sich einerseits der sozialen Teilhabe, aber auch frischer Verpflegung von Menschen mit nicht so großem Geldbeutel verschrieb. Somit war der Schritt zum Vollzeit-Weltverbesserer mit Eiscreme kein weiter mehr.